ままかり [岡山]
みなさまは、「ままかり」をご存知でしょうか？
「ままかり」は、岡山県など瀬戸内海沿岸でよく獲れるニシンのような小魚で、
正式名称は「サッパ」といいます。
他の地域でも獲れると思いますが、「ままかり」と呼んでいるのは瀬戸内だけでしょう。
逆に、瀬戸内地方では、「ままかり」以外の呼び方は浸透していないと思います。
小骨が多く、酢漬けにして食べることが多いです。
「ままかり寿し」は駅弁があるのでご存知の方もいるかと思います。
「ままかり」の語源は、あまりにおいしいので、
まま（ご飯）を借りに隣の家に駆け込むほどだ、ということらしいです。
「ままかり」という呼び方は、語感がなんともかわいらしく、
語源を含めてすごく温かく感じられます。
「ままかり寿し」は岡山の郷土料理ですが、つぼっちも大好きで、
それこそご飯を何杯でもおかわりできそうです。
スーパーの鮮魚コーナーで、ふと「ままかり」のことを思い出してしまいました。
所変われば、食文化もまったく違うものになってしまうのですね。
いろいろな地域の郷土料理を研究してみるのもいいかな、と思いました。
はじめまして。
ママカリ、いいですね。子供の頃からよく食していました。スタンダードなのは、甘酢＋だし昆布につけ込み、冷蔵庫で一晩寝かしたものでした。酢の物は苦手でしたが、どういう訳かこれだけはよく食べてました。近畿ではあまり食べる人がいないみたいです。
by (2007-10-29 20:15)
＞くにぷさん
やっぱり瀬戸内だけなのでしょうか。
唐揚げもいいですが、酢漬けが一番だと思います。
by つぼっち (2007-10-29 22:16)
そんな由来があったんですね～
葛西にある、ままかりというお寿司屋さん、、、
今度、話を聞いて見てみよう。
by (2007-10-29 23:06)
大好物です。北総でもまれに入手できますので（岡山ほど鮮度はよくないと思います）、そのときは日本酒と一緒に頂きます。
by krause (2007-10-30 07:45)
ままかり。。聞いたことはあります。
食したことはないです。
ままかりには、そんな語源があったのですね(^_^)
by (2007-10-30 09:04)
ご訪問有難うございました。
小さい頃から慣れ親しんだ味に勝るものはありませんね。
ままかりは、話を良く聞くのですが、まだ口にしたことはありません。
やっぱり、岡山でお初をいただきたいものです。
by 赤か毛 (2007-10-30 17:28)
＞みなりんさん
店の名前が「ままかり」ですか。
大将は岡山出身なのでしょうか？
by つぼっち (2007-10-30 20:01)
＞Krauseさん
日本酒とよく合いそうですね。
関東ではなじみの薄い魚ですが、獲れるのでしょうか？
by つぼっち (2007-10-30 20:04)
＞夢空さん
食べてみたら、ご飯が足りなくなるのもうなづけるかも？！
by つぼっち (2007-10-30 20:08)
＞赤か毛さん
当たり前のように食べていましたが、
地元を離れて始めて気付くことも多いことに気付きました。
是非、岡山にいらして、本場の「ままかり」をどうぞ！
by つぼっち (2007-10-30 20:11)
その地ならではの美味しいものがありますよね。。これは一度いただきたいですね。。
by (2007-10-30 21:03)
＞水郷楽人さん
その地域の人たちが普通に食べているものでも、
他の地域から来た人にとってはすごいごちそうだったり。
ままかりは、語源からしておいしいということですから（笑）
by つぼっち (2007-10-30 21:30)
郷土料理にはその土地の歴史的、地理的な背景が見えますものね♪
by salty (2007-10-30 22:19)
＞soltyさん
まさにその土地の歴史そのものと言えますね！
by つぼっち (2007-10-30 22:29)